今回は「ターメリック」と「ウコン」の違いを見ていきます。ターメリックはカレーに入れたり食品を黄色く色づけたりするスパイスで、日本語ではウコンと呼ばれる。ただし、ひとくちにウコンといっても複数の種類が存在することは知っているか？ウコンはウコンでも、「秋ウコン」という種類がターメリックに該当するんです。この先は食べ物好き主婦ライターのスズキアユミと一緒に詳細を解説していきます。
ライター／スズキアユミ
食べることが大好きな主婦ライター。週に2回は外食を楽しみ、近隣のお店を開拓している。高級料理よりも庶民派の手軽なものが好み。
ターメリックとウコンの違いとは？
image by iStockphoto
カレーに使用される黄色いスパイスとして知られるターメリック。ショウガ科ウコン属の植物の根をパウダー状に加工したスパイスです。ウコンと全く同じのもとの認識されることも多いですが、正確にはウコンの一種である「秋ウコン」がターメリックと同一のもの。秋ウコンは「ウコン」とだけ呼ばれることも多く、日本では健康食品や漢方、食品の着色料としても使用されています。
スパイスとしては「ターメリック」、健康食品としては「ウコン」と呼び分けられることが多いようです。
こちらの記事もおすすめ
「一晩経ったカレー」はおいしい？その理由を化学的に元塾講師がわかりやすく解説
ウコンの種類と違い
ウコンと名の付く植物にはさまざまな種類が存在し、代表的なものが以下の4つです。食用となる根の部分の色や花をつける季節、含まれる成分、期待される効果などが異なっています。特徴を1つずつ確認していきましょう。
1.春ウコン
2.秋ウコン（ターメリック）
3.紫ウコン
4.黒ウコン
＼次のページで「1.春ウコン」を解説！／
次のページを読む
おすすめの記事
Related Posts
