簡単でわかりやすい！ブロッコリーとカリフラワーの違いとは？祖先は同じ？無駄のない使い方も栄養士ライターがくわしく解説
よぉ、桜木建二だ。この記事では見た目がよく似ているブロッコリーとカリフラワーの違いについてみていくぞ。ブロッコリーとカリフラワーの違いは、色だけじゃない。栄養や栽培方法も異なっているみたいだ。違いが多くあるようだが、どちらも祖先は同じということには驚きだな。今回はブロッコリーとカリフラワーの違いについて、食べることが大好きな栄養士のミサキと一緒に解説していくぞ。
解説／桜木建二
「ドラゴン桜」主人公の桜木建二。物語内では落ちこぼれ高校・龍山高校を進学校に立て直した手腕を持つ。学生から社会人まで幅広く、学びのナビゲート役を務める。
ライター／ミサキ
おいしい食事とおやつを食べることが生きがい。栄養価の高いブロッコリーはお気に入り。冷凍で常備している。
違い1.色や葉の「見た目」
ブロッコリーとカリフラワーは、見た目が違います。ブロッコリーは濃い緑色、カリフラワーは白色が多いです。ロマネスコやオレンジ色・紫・黄緑などのカラフルなものもすべてカリフラワーの1つとなっています。ブロッコリーもカリフラワーも周りの葉は緑色です。また、私たちが食べている部分は、どちらも「花蕾（からい）」と呼ばれる花のつぼみの部分となっています。
こちらの記事もおすすめ
桜木建二
ブロッコリーとカリフラワーはどちらも花のつぼみだったんだな。色とりどりカラフルなカリフラワーはなかなか出会うことが少ないが、食卓の彩をよくするし、見かけた際はぜひ試してみてくれ。
違い2.カロテンの量など「栄養」
ブロッコリーとカリフラワーは含まれる栄養に大きな差があります。ブロッコリーは体内でビタミンAに変換されるカロテンやビタミンCが豊富です。ブロッコリーは栄養豊富な緑黄色野菜とされていますが、カリフラワーは淡色野菜となっています。ビタミン類や鉄分などのミネラル、食物繊維など、様々な栄養が取れるブロッコリーのほうがカリフラワーより総合的に栄養価が高いです。
こちらの記事もおすすめ
＼次のページで「違い3.日光が必要？「栽培方法」」を解説！／
次のページを読む
1 2
おすすめの記事
Related Posts
