
簡単でわかりやすいそうめんとひやむぎの違い!名前の由来や太さ・製法の違いも文学部卒ライターが詳しく解説

ライター/海辺のつばくろ
喉ごしのツルッとした麺類が大好きで、夏の昼や夕飯には麺にネギや大葉などを合わせているライター。
そうめんとひやむぎのざっくりとした違い

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そうめんとひやむぎの違いはどのようなところでしょうか。両方とも喉ごしが良く、冷やした汁につけて喉越し良くたべられます。味は汁やタレ、薬味などで左右されるためどのように違うのかは分からないでしょう。
見た目の違いでいえば、太さや色が挙げられるかもしれません。そうめんは細く、ひやむぎは多少太めの物が多いです。ひやむぎは白いですが、そうめんは白以外に赤や緑などに着色されている製品も見かけますね。特に、お中元ギフトやお盆の御供などでカラフルな麺が入っています。
名前の由来の違い
そうめんとひやむぎは、名前の由来に違いがみられるようです。それぞれについてみていきます。
そうめん:中国由来の仏教菓子
そうめんの歴史は古く、奈良時代にさかのぼります。当時の中国の王朝からもたらされた唐菓子(とうがし)の一つ。留学していた僧侶が日本に伝えました。仏前に供えたり、僧侶が作業の合間に間食したりする際に使われた「索餅」(さくべい)がもととなっています。
「索餅」は小麦粉と米粉を練って混ぜ、縄のようにひねったもの。「索」の字が簡略化されて「素」となり、「素麺」(そうめん)と表記されるようになりました。もともとは細くなく、ほうとうのような太くて平べったい形をしていたといわれています。
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ひやむぎ:うどんの食べ方
ひやむぎも本来なら唐菓子の1つ。漢字で「冷麦」と表記します。もともとは「餺飥」(はくたく)という、小麦粉を練って切り分けたもの、うどんやすいとんのもととなる食べ物が由来です。うどんの旧名は「熱麦」(あつむぎ)といい、温かい汁の中に煮込んで食べる小麦粉を使った麺料理を表す語でした。
温かくして食べる「熱麦」に対して、食べ方の違いからひやむぎという語が作られました。ひやむぎは冷たい汁につけたり、冷やしたタレを回しかけたりといった食べ方をしますね。
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