3分でわかるニラレバとレバニラの違い！同じ料理なのになぜ言い方が違う？料理好きママライターがわかりやすく解説

ライター／うめグミ

料理は食べるのも作るのも好きなママライター。健康にも美容にもよいレバニラ炒めは町中華やファミレスで高確率で食べるメニューのひとつ。一見どちらでも良さそうな「レバニラvsニラレバ」の秘密について、わかりやすく解説していく。

ニラレバとレバニラの違いとは？

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ニラレバ炒めとは、牛や豚のレバーをニラやもやしなどの野菜と一緒に炒め、塩こしょうやしょうがなどで味付けした中華料理のこと。こってりしたレバーの風味とシャキシャキ野菜がおいしい、白いご飯のお供にもお酒のアテにもぴったりな中華の定番料理。

ところが不思議なことにニラレバとレバニラ、2つの言い方が存在するのです。実はどちらも同じ料理のことで、使う材料や味付けに違いはありません。ではなぜ2つの言い方が存在するのでしょうか。どちらが正しいのか、またその理由についてわかりやすく解説していきます。

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中国語名は韮菜炒猪肝

中国からやってきたこの料理、中国語では「韮菜炒猪肝」と書きます。韮菜（ニラ）と猪肝（豚レバー）の炒め物となり、文字を見ただけでどんな料理か想像できますよね。つまり、ニラが先でレバーが後にくる「ニラレバ炒め」という名前が正しい順序であると言えます。

実は、ニラレバとレバニラのどちらを使うかについてアンケート調査を行った結果がいくつか存在するのです。それだけ日本人にとって馴染み深い料理であり、人々の関心を集めていることがわかりますね。その結果、どの調査でも「レバニラ」を使う人が圧倒的に多いことがわかっています。地域差はなく日本全国でレバニラと呼ぶ人が多いようです。

インターネットの検索サイトに「ニラレバ」と「レバニラ」を入力してみると、レバニラはニラレバの約2倍の情報がヒットします。このことからもレバニラと呼ぶ人の方が多いことは明らかです。

なぜレバニラと呼ぶ人が多いのか

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中国語の料理名をそのまま読むと「ニラレバ」なのに、日本でよく使われているのは「レバニラ」であるというこの現象。一体どんな理由があるのでしょうか。

国民的アニメの影響

国民的アニメとは1971～1972年放送のアニメ「天才バカボン」のことです。言わずと知れたギャグ漫画界の巨匠・赤塚不二夫の代表作。レバニラ炒めはバカボンのパパの大好物であったそう。作品中に何度も「レバニラ炒め」というセリフが登場したため、その言い方が定着していったのだと言われています。中でも「ごちそうはレバニライタメなのだ」という放送回まであったというから驚きです。

2002年に行われた調査によると、アニメ放送当時40代以上であった世代はニラレバと呼ぶ人が多い傾向にあるそう。どうやら「天才バカボンの放送を見ていた世代以降にレバニラという名前が浸透した」という説はかなり有力なようです。

バカボンのパパは、太陽が西から上って東に沈むという思考の持ち主でした。キャラクターの性格上、あえてニラとレバーの順番を反対にしたのではないかと言われています。