3分で簡単にわかる！「マスカルポーネ」と「クリームチーズ」の違い！製法やおすすめレシピも主婦ライターがわかりやすく解説

ライター／えぬとも

食べることが大好きな主婦ライター。2児の子育て中で、日々簡単で美味しいレシピを探索している。今回は主婦としての経験を生かして、2つの違いをわかりやすく解説していく。

マスカルポーネとクリームチーズの違い

マスカルポーネとクリームチーズ、みなさんは食べたことがありますか？どちらもお菓子作りなどにもよく使われる美味しいチーズですよね。実は、マスカルポーネもクリームチーズも同じフレッシュチーズの仲間。しかし、製法が少し異なるため味や向いている食べ方に違いがあるのです。それでは、1つずつ詳しくみていきましょう。

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マスカルポーネとは？

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マスカルポーネはイタリア原産のフレッシュチーズ。イタリアのデザートであるティラミスの材料としてもよく知られていますよね。製法は、生クリームを加熱しクエン酸を加えて固めたものを布などでこし、水分を除いて作ります。質感はもったりとしたクリーム状。酸味や塩分は控えめですが、ほのかな甘みとコクがある食べやすいチーズです。

マスカルポーネの使い方

マスカルポーネは酸味や塩分が少ないため、リゾットやお菓子作りによく使われています。単体で食べることにはあまり向きませんが、生ハムと合わせて食べたり、ジャムやフルーツなどと一緒に食べたりするのもおすすめ。また、まろやかな風味があるため、苦みの強いコーヒーやブランデーなどのお酒とも相性が抜群です。

クリームチーズとは？

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クリームチーズもマスカルポーネと同じくフレッシュチーズです。乳を加熱し、脂肪調整してできたクリームに乳酸菌を加えて固めたものから、ホエイ（乳清）を取り除いて作られます。質感はきめ細かく柔らかいのが特徴。優しい酸味とミルクの豊かな風味があり、口当たりがなめらかなチーズです。

クリームチーズの使い方

なめらかな質感と爽やかな酸味が特徴のクリームチーズ。パンやクラッカーなどに塗ったり、フルーツやジャムと一緒に食べたりすることが多いです。また、チーズケーキの主な材料としてもよく使われています。

そもそもフレッシュチーズってなに？

マスカルポーネもクリームチーズも同じフレッシュチーズであることがわかりましたが、そもそもフレッシュチーズとはどのようなものか知っていますか？フレッシュチーズとは熟成させないチーズのこと。乳に乳酸菌などを加えて固めたものから水分を除去して作ります。他のチーズと比べて酸味が軽く、クセが少ないのが特徴です。

他にも、カッテージチーズやモッツァレラチーズなどもフレッシュチーズの仲間。鮮度が重要な種類なので、開封後は適切に保存し早めに食べきるようにしましょう。

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おすすめレシピ

2つのチーズの特徴がよくわかりましたね。風味や質感が違うので、向いている食べ方も少し異なるようです。それぞれのおすすめレシピを紹介します。

マスカルポーネのおすすめレシピ

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マスカルポーネはティラミスの材料として使うのが定番ですよね。カスタードソースとマスカルポーネを合わせたクリームにコーヒーを染み込ませたビスケットを挟んで冷やし固めます。コーヒーの苦みとマスカルポーネのまろやかさが相性抜群ですよ！

また、フルーツサンドの生クリームの代わりとして使うのもおすすめ。生クリームよりも軽くてさっぱりとした味わいが楽しめます。こちらは手軽に作ることができるので、ぜひお好みのフルーツで作ってみてくださいね。

クリームチーズのおすすめレシピ

クリームチーズは野菜やフルーツと一緒に食べるのがおすすめ。クリームチーズの優しい酸味やまろやかさが素材の味を引き立ててくれます。

ベビーリーフやミニトマトなどお好みの野菜と食べやすい大きさに切ったクリームチーズにオリーブオイルと少しの塩をかけるだけでも美味しいサラダになりますよ。また、桃やグレープフルーツに添えると、そのまま食べるのとはまた違った味わいが楽しめます。

マスカルポーネとクリームチーズは種類が違う！

マスカルポーネとクリームチーズは大きな分類としては同じフレッシュタイプのチーズですが、製法や味なども異なる別の種類のチーズだということがわかりましたね。どちらもクセが少なく、食べやすいチーズです。普段の食事やデザートにも取り入れることで、雰囲気が変わり風味も豊かになりますよ。ぜひ、おすすめレシピも試してみてくださいね。