はんぺんをおいしく簡単にアレンジする方法は？おすすめの保存方法も管理栄養士が分かりやすくわかりやすく解説

ライター／ミサキ

給食施設で働く現役管理栄養士。おいしい食事とおやつを食べることが生きがい。おでんにははんぺんが欠かせないと思っている。

おかずやおつまみにおすすめ！はんぺんの人気の食べ方

ふわふわでくちどけが良くておいしいはんぺん。おでんの具の1つとして食べることが多いと思いますが、それ以外にも人気の食べ方があります。おすすめの食べ方をみていきましょう。

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1.焼いてもフライでもおいしい「はんぺんチーズ」

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はんぺんとチーズは相性抜群です。はんぺんに切り込みを入れてスライスチーズをはさむだけで簡単に下準備できます。フライパンで焼けばおやつやおつまみに、衣をつけてはんぺんチーズフライにすればおかずにもなるでしょう。給食で作った経験もありますが、子供も良く食べます。

チーズと一緒にハムを入れたり、のりをまいて磯辺焼きにしたりアレンジも可能です。ホットサンドメーカーでチーズと一緒にいろんなものをはさむのも表面がサクッとしておいしそうですね。様々なレシピで応用できます。

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2.焼くだけ簡単おつまみ

はんぺんを食べやすい大きさにカットして焼くだけでおつまみやお弁当のおかずにもなります。サラダ油で焼いてしょう油で香り付けすればおつまみにもぴったりです。しょうがやニンニクとの相性も良いので、おつまみのバリエーションも豊富に料理に使えます。茶色が多くなりがちなお弁当にもはんぺんの白色が栄えるでしょう。

3.肉のつなぎにすればふわふわに！

つくねやハンバーグのつなぎに使用すれば、ふわふわに出来上がります。はんぺんは、魚のすり身・卵白・やまいもからできているので、つぶしてお肉とよく混ぜるだけでタネが作れるので他のつなぎを使わなくても大丈夫です。和風の甘辛いたれやぽん酢とよく合います。

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4.マヨネーズとはんぺんでおやつボール

おやつやおつまみ、夕飯のもう一品におすすめなのがはんぺんボールです。はんぺんとマヨネーズと片栗粉があればとっても簡単に作れます。

はんぺん1枚にマヨネーズと片栗粉を大さじ1くらいずつ入れて、お好みの具を入れて丸めて焼くだけ完成です。入れる具は、枝豆やにんじん、大葉などの野菜からツナやサバ缶、明太子やチーズなどなんでも合うので、好きな具材を入れてみてください。丸めないでお好み焼きのように焼いて等分する方法だともっと簡単にできますよ。

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5.シンプルにスープや味噌汁の具でもおいしい

はんぺんは汁物の具としてもおいしいです。汁に入れると生麩のようなイメージで食べられます。すまし汁や味噌汁はもちろん洋風、中華スープにも合うので使いやすいです。

6.サラダに混ぜるとアクセントに！

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はんぺんはそのままサラダに入れて食べることもできます。加工する段階で、加熱処理されているのでそのまま食べても問題ないです。はんぺんは魚のうまみも豊富ですので、野菜もおいしく食べることができます。

7.はんぺんはスイーツにも使える！

はんぺんのふわふわを活かしたスイーツを作ることができます。ホットケーキを作るときに卵の代わりに使用するとできるのが、ふわふわのホットケーキです。はんぺんを卵液につけてから焼くとフレンチトーストのようにもできるようですよ。はんぺんは魚の臭みや風味が強くないので、甘いお菓子にも合わせやすいです。

電子レンジ加熱は注意しながら！

はんぺんチーズやはんぺんボールを電子レンジで2分ほど加熱して作ることもできるようです。しかし、はんぺんは空気を多く含んでふわっとした食感ですが、電子レンジ加熱によってしぼんで食感が変わってしまうことがあります。ふんわり感が減ってもいいような料理には電子レンジもよいですね。

トースター加熱なら食感が変わらずふんわり仕上がるので、トースターがおすすめです。長く加熱すると風味が損なわれるので、予熱してからサッと加熱するのがポイントですよ。

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はんぺんは包丁いらずでカットできる！

はんぺんは手で容易にちぎれるふんわりした食材ですが、袋に入ったままの状態で定規やはしを使えばまな板包丁を使わずに切ることができます。平らな台で袋の上からはんぺんに定規を押し当てると、きれいに切り分けできますよ。包丁の背でもよいでしょう。洗い物が少しでも減るのは嬉しいですよね。小さい子供にも簡単にできるので、一緒にやってみるのも良いでしょう。