この記事では甘酒の特徴などについてみていきます。甘酒は「酒」とついていてアルコールが含まれそうですが、含まないものがほとんどらしいぞ。甘酒は「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われるほど栄養が豊富みたいですが、どんな栄養が豊富なのかや注意点があるのかも気になるな。
今回はそんな栄養豊富と言われる甘酒の特徴や効能を、基本情報を確認しつつ管理栄養士のミサキと一緒に解説していきます。

ライター/ミサキ

給食施設で働く現役管理栄養士。おいしい食事とおやつを食べることが生きがい。子供のころから甘酒が大好きで、特に寒い時期になると良く飲んでいる。

甘酒ってどんな飲み物?

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冬の時期に体を温めるために飲むことの多い甘酒ですが、そもそもどのような飲み物なのでしょうか。

甘酒は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくににて混濁している。甘粥とも呼ばれる。

主に米こうじと米、あるいは酒粕を原料とする。酒という名前がつくもののアルコール含有はわずかで市販されている商品はソフトドリンクに分類される。

出典:Wikipedia

甘酒は昔からある飲み物で、お酒ではないということですね。続いて、甘酒のアルコールについてと、どれくらい昔からある飲み物なのか歴史を解説していきます。

甘酒は基本アルコールゼロ

「アルコール含有はわずか」とされていますが、スーパーで手に入るような甘酒はアルコールゼロです。アルコールは1%未満で「アルコールゼロ」表示できることが日本の酒税法で決められています。

アルコールが含まれる可能性のある甘酒は、酒粕から作られているものです。甘酒の商品の表示をよく見ると、わずかにアルコールを含んでいることもあるので確認してから購入すると良いでしょう。

しかし、アルコールの沸点は約78度であって、ほとんどの場合甘酒は加熱して飲むことからアルコールを含まない場合が多いです。米麹から作られているものやアルコール0.00%の表示があれば、アルコールは全く含まないので選ぶ際の参考にしてみてください。

甘酒の歴史

麹から作られる甘酒は、奈良時代の書紀に甘酒の起源とされている「天甜酒(あまのたむざけ)」や「醴(あまざけ)」として登場しています。天皇に捧げたと記されていて、甘酒は1000年以上昔から日本に存在していました。もともとは神様にお供えしたり天皇に捧げたりする貴重なものだったようです。

また、酒粕から作られる甘酒も「粕湯酒」として万葉集に登場しており、奈良時代ごろから庶民の間で親しまれていました。江戸時代のはじめころには甘酒売りが始まり、健康に良い飲み物として定着していったと考えられています。

甘酒に含まれる主な栄養と効能は?

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栄養豊富でさまざまな効能がある甘酒。継続的に甘酒を飲むことで、効果が実感できます。具体的にどのような栄養が豊富でどのような効果が認められているのかみていきましょう。

1.疲労回復に期待の麹菌

甘酒に含まれている麹菌は発酵食品の1つで、発酵の過程でさまざまな栄養成分を作り出すことが健康増進や疲労回復に効果が期待されています。たんぱく質や脂質を分解する酵素などです。また、麹菌に含まれる酵素は、善玉菌の活性化やビタミンやミネラルなどの栄養作りを行います。

さらに、麹菌は消化吸収を助ける働きもあるそうです。疲労回復だけではなく免疫力もアップして体に良いのは、嬉しい効果ですよね。

2.ブドウ糖はダイエットを助ける

甘酒の甘味成分であるブドウ糖は、少量で満腹感を感じられるため食べすぎを抑える効果があります。活動のエネルギー源になり血糖値を上げることで知られているのが、ブドウ糖です。甘酒を飲むことで血糖値が上がり満腹中枢や摂食中枢を刺激し、食べすぎを防げます。

また、ブドウ糖に期待できるのは、素早く栄養補給ができて運動中・運動後の低血糖を防ぐ効果です。甘酒を飲んでから運動すれば、疲れにくく効率良く活動ができるでしょう。

3.必須アミノ酸で健康な身体に

甘酒に含まれる必須アミノ酸は、健康な身体を構成する重要な成分です。身体で作ることができず食品から摂取する必要のある9種類すべての必須アミノ酸を、甘酒は含んでいます。必須アミノ酸は、筋肉を作る働きや髪の毛や肌の健康に大きくかかわっている成分です。他にも、肝機能や脳機能の向上・精神疾患の改善などの効果もあります。

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4.ビタミンB群で美肌効果

甘酒には、美肌効果のあるビタミンB₁・B₂・ナイアシン・B₆・葉酸が含まれています。ビタミンB群の役割は、たんぱく質の代謝を助けることや皮膚や粘膜の代謝です。老廃物を流しやすくし肌の代謝も上がり、美肌効果が期待できます。また、美白や美髪効果も認められているのでうれしい美容効果がたくさんありますね。

5.食物繊維で便秘改善

甘酒に含まれるのは、腸内環境を整える効果のある食物繊維やオリゴ糖です。腸内環境が整うことで便秘改善効果があります。食物繊維は便となって老廃物を一緒に排出してくれるので、便秘改善効果やお腹のハリをなくしてくれるでしょう。

便秘は肌荒れにもつながるので、便秘解消でも美肌効果が得られます。お腹を冷やすと腸の活動が悪くなるので、温かい甘酒を頂くのがおすすめです。

甘酒を飲むときの注意点

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健康にさまざまな嬉しい効果が認められている甘酒ですが、注意点もあります。

飲みすぎるとどうなる?

甘酒はダイエットを助ける効果がありますがたくさん飲むと逆に肥満や高血糖になる恐れもあり注意が必要です。

甘酒は甘くておいしいですが、意外とカロリーが高く糖質も多く含まれています。甘酒は1日に200gまでがおすすめです。2回に分けて飲むか、夕飯の主食を抜く代わりに飲むと良いでしょう。ブドウ糖はすぐにエネルギー源として利用できるので、使う分以上に摂りすぎると身体に貯蓄し肥満の原因にもなります。

また、市販されている甘酒には砂糖が多く添加されているかもしれません。自分で作れば、砂糖を入れなくてもドウ糖の甘みを生かし、甘みのある甘酒ができるのでおすすめです。市販の甘酒でも砂糖不使用のものもあるので、意識的に選んでみるのも良いでしょう。

妊娠中は飲んでも大丈夫?

甘酒は栄養満点ですので、妊娠中もおすすめします。しかし、酒粕から作られている甘酒にはアルコールが含まれるので注意が必要です。

妊娠中にアルコールを摂取すると、胎児に悪影響が出る恐れがあります。米麹から作られている甘酒ならアルコールが含まれていないので、こちらを選んでください。甘酒を購入するときには、しっかり商品の表示を確認しましょう。

もし酒粕から作られている甘酒を飲んでしまっても影響は少ないので焦らないでください。アルコール摂取量が1日15ml以下なら胎児への影響は少ないとされていますが、アルコール1%未満の甘酒を200ml飲んでもアルコール分は2ml以下です。もちろん少量でも飲まないのがベストなので気を付けましょう。

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栄養満点の甘酒で美容と健康を手に入れよう!

甘酒にはさまざまな栄養が含まれていて、その効能や注意点などを解説してきました。甘酒は栄養価が高く身体に嬉しい効果がたくさんありましたね。適切な量を飲めば、美容や健康のサポートに欠かせないものとなるでしょう。ぜひ、甘酒を毎日の生活に取り入れてみてほしいです。

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甘酒はアルコールゼロ!どんな栄養が豊富なの?特徴や効能も管理栄養士が詳しくわかりやすく解説

栄養満点の甘酒で美容と健康を手に入れよう!

甘酒にはさまざまな栄養が含まれていて、その効能や注意点などを解説してきました。甘酒は栄養価が高く身体に嬉しい効果がたくさんありましたね。適切な量を飲めば、美容や健康のサポートに欠かせないものとなるでしょう。ぜひ、甘酒を毎日の生活に取り入れてみてほしいです。

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