3分で分かるラーメンとつけ麺の違い！どっちがカロリーが高いの？特徴やおいしい食べ方も雑学コレクターが分かりやすくわかりやすく解説！

ライター／モトキ

月20冊以上の本に目を通す雑学コレクター兼ライター。日頃より培った知識とその情報取集力を活かして分かりやすく情報を伝えていく。

ラーメンとつけ麺の違い

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今やラーメンとつけ麺は知らない人はいないと言っても過言でないほど日本食文化を代表とする料理ですが、皆さんはラーメンとつけ麺の違いについて考えたことはありますか？

一見するとラーメンとつけ麺は食べ方が違うだけでそこまで大きな差はないように感じますが、ラーメンとつけ麺をよく調べてみると食べ方の他にも特徴などに違いがあることが分かりました。一体どのような違いがあるのか見てみましょう。

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違いその1：スープの濃さ

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ラーメンとつけ麺ではスープの濃さに違いがあります。どのような違いがあるのか詳しくみてみましょう。

ラーメン：スープだけでも飲める濃さ

ラーメンのスープは種類にもよりますが、基本的にはそのままレンゲですくって飲むことができる程よい濃さのものが多いです。スープはラーメン屋でもこだわっている部分でもあるため、ラーメンを食べる際にはぜひスープを味わってください。ただしラーメンのスープは塩分が多く含まれているので、血圧の高い方は完飲は避けた方が良いでしょう。

つけ麺：かなり濃い目なスープ

つけ麺は、麺をスープにつけて食べるためラーメンよりもかなり濃い目に作られています。中にはつけ汁がドロドロになるほど濃厚なものも。つけ麺のスープはラーメンのように、そのまま飲むことはあまりおすすめしません。つけ麺のスープを飲む際には、店に用意されているスープ割を使用してスープを薄めて飲みましょう。

違いその2：麺の太さ

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ラーメンとつけ麺では使われる麺の太さが違います。どのような違いがあるのかみてみましょう。

ラーメン：麺の太さは様々

ラーメンの麺の太さはスープによって変わるため、これといった定番はありません。麺には

・極細麺
・細麺
・中細麺
・中太麺
・太麺
・極太麺

などと様々な種類があり、さらにこれらに加えてちぢれ麺や平打ちなど麺の形もあります。これらの麺の太さや形はスープとのバランスを考えて決めるなど、お店によってはこだわりが隠されていることも。ラーメンはスープと麺のバランスなどを感じながら食べるのもまた1つの楽しみです。

つけ麺：太麺が定番

つけ麺では太麺を使うのが定番の料理です。太麺を使用する理由としては主に濃厚なスープにあります。

・麺がスープに絡みやすくなる
・スープと麺の味のバランスを取るため

などと濃厚なスープとのバランスを保つために、つけ麺では太麺が定番とされていることにも納得がいきますね。つけ麺の場合、麺にも味がついているところも多く、麺の風味を最大限活かすためにも太麺は最適といえるでしょう。またラーメンと同様にちぢれ麺や平麺と形も様々あるため、つけ麺を食べる際にはどういった麺を使っているのか、麺だけの味はどういったものかなどを意識して食べてみても面白い料理です。

違いその3：カロリー

ラーメンとつけ麺ではカロリーにも大きな違いがあります。大体1人前の600グラムでのカロリーを基準にしてみましょう

ラーメン：およそ430kcal

今回は比較的シンプルな醤油ラーメンを参考にカロリーをみてみましょう。ラーメンのカロリーは600グラムおよそ430kcalとなっています。ただしこれはスープも完飲した場合のもので、スープを残した場合にはおよそ390kcalまでカロリーを下げることが可能です。カロリーを気にする方はラーメンのスープは残すようにしましょう。

つけ麺：およそ600kcal

つけ麺はおよそ600kcalとラーメンよりも200kcalも高いことがわかりますね。なぜつけ麺の方がラーメンよりカロリーが高いのでしょうか。その秘密は麺の量にあります。つけ麺ではラーメンよりも麺の量が1.5倍ほど多いのです。

ラーメンの麺には糖質がたくさん含まれています。そのためラーメンより麺の量が多いつけ麺の方がカロリーが高くなってしまうのです。「カロリーが気になるけどどうしてもつけ麺が食べたい！」という方は、麺の量を少なく注文するとカロリーも抑えることができます。

つけ麺の美味しい食べ方

つけ麺をそのまま麺をつけ汁につけて食べるのも良いものですが、つけ麺をもっと堪能できるおすすめな食べ方をお伝えしていきます。つけ麺を食べる際にぜひ参考にしてみてくださいね。

その1：まずは麺だけ食べる

つけ麺を頼んだ際にぜひやっていだたきたいのが、つけ麺の麺だけ食べることです。つけ麺では麺がメインと言われるほど、麺にはお店のこだわりが詰まっています。麺のコシや香りなどこだわりはお店によって違いは様々。ぜひともつけ麺を食べる際には、麺だけを食べて味わってみてください。

その2：つけ汁に麺を絡めて食べる

麺を味わった後はつけ汁につけてつけ麺をいただきます。ただここで注意して欲しいのが、麺をスープに浸しすぎないことです。大抵の場合つけ麺の麺は水で締められた状態で冷や麺で提供されるため、スープに麺を浸しすぎるとスープが冷めやすくなってしまい美味しさが半減します。つけ麺を食べる際にはスープには浸しすぎず蕎麦を食べるように、麺の半分くらいまでつけ汁をつけて食べてみてください。

その3：途中で味変も

麺を半分くらい食べた頃合いで味変をするのもおすすめです。ラーメン屋には卓のどこかにお酢やラー油などといった調味料が置かれていたり、別にトッピングなどもメニューにあったりしますよね。調味料やトッピングなどをすることで味わいが変わり最後まで美味しく食べることができます。

その4：〆はスープで

麺を食べ終えた後はそのままお会計。ではなく最後の〆としてスープをいただきましょう。つけ麺は麺だけでなくスープにもこだわりを持って作られているため、味わないのは非常にもったいないです。

ただつけ麺のスープはとても濃いめに作られておりそのまま飲む事は出来ないため、お店に用意されているスープ割で薄めていただきます。このスープ割にもお店によってこだわりがあるところが多く、中身はスープに合うように出汁などを使用して味を整えているところも。ぜひ食後の〆にスープを飲んでみてくださいね。