家庭科

うなぎにはどんな栄養が含まれてるの?特徴や効能・注意点も主婦歴15年のママライターが詳しくわかりやすく解説!

今回の記事はうなぎについてです。うなぎを食べてスタミナをつけるなんて言葉を聞いたことがあるんじゃないか?そういわれるには理由があって、うなぎには健康維持に役立つ栄養素がたくさん含まれているんです。効果や注意点も料理が趣味の主婦ライターいわさゆこと解説していきます。

ライター/いわ さゆこ

4人の子を持つ主婦ライターいわさゆこです。趣味は料理と読書。うなぎは常に食卓にあがる食材ではありませんが、特別な日や、土用の丑の日に食べます。定番ですが、蒲焼をごはんに乗せて甘いタレをかけて食べるのが好きです。

うなぎってどんな食材?

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うなぎと言えば土用の丑の日を思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。夏にスタミナがつく代表的な食材ですよね!うなぎは日本で食用としての歴史は非常に古く、縄文時代の遺跡からの出土例が報告されています。

そのことから、縄文時代から食用として活用されてきたと推測されていますが、本格的に定着したのは江戸時代に入ってからのようです。いずれにしても、日本人には馴染みのある食べ物と言えるでしょう。

うなぎにはどんな栄養があるの?

うなぎには元気の源となる栄養素がたくさん含まれていますよ。その代表的な栄養素を4つご紹介します。

\次のページで「その1.ビタミン類」を解説!/

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