この記事では「どんこ」と「しいたけ」の違いについてみていきます。レストランや自宅などの食卓で、たびたび登場するどんことしいたけ。どちらも見た目は、同じキノコに見えるよな。そんな両者にはどのような違いがあるのでしょうか。また、それぞれに適した食べ方や味付けは何なのでしょうか。
今回はそんなどんことしいたけの違いについて、定義や調理方法を確認しながら雑学好き現役大学院生ライターのききと一緒に解説していきます。
今回はそんなどんことしいたけの違いについて、定義や調理方法を確認しながら雑学好き現役大学院生ライターのききと一緒に解説していきます。
ライター／きき
植物について研究している現役大学院生。生物や植物だけでなく、言語や旅行、文化などあらゆるジャンルにも興味がある。誰もが面白い・分かりやすいと思ってくれるようなライターを目指している。
どんことしいたけの違いとは？
image by iStockphoto
スーパーなどで、よく見かける「しいたけ」と「どんこ」。商品名は違うものの、見た目がかなり似ていますよね。そんな、しいたけとどんこにはどのような違いがあるのでしょうか。ここでは、しいたけとどんこの定義について確認していきます。
しいたけ：キノコの1種
私たちが食卓でいただく食用のキノコには様々な種類がありますよね。例えば、エリンギやマイタケ、シメジにエノキ、マッシュルームなどが挙げられます。これらのキノコの中にしいたけが含まれているのです。
また、しいたけには、さらにそのまま食べられる「生しいたけ」と収穫後に乾燥させた「乾燥しいたけ」の2種類があります。「しいたけ」と呼ばれているものは、「生しいたけ」を指すことがほとんどです。今回の記事では、しいたけを生しいたけと乾燥しいたけを合わせたものとして説明しますね。
どんこ：乾燥しいたけの1種
どんことは、どのようなキノコでどのような特徴があるのでしょうか。
どんこは、しいたけとはまた違う種類のキノコだと思われることがありますが、実は、乾燥しいたけの1種。つまり「しいたけ」というグループの中にどんこが含まれていることになるのです。乾燥しいたけには、どんこの他にさらに2種類あります。乾燥しいたけの分類の仕方については後ほど解説しますね。
＼次のページで「乾燥しいたけの種類とは？」を解説！／
次のページを読む
おすすめの記事
Related Posts
