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オリーブオイルは健康にいい？特徴・効能や注意点も栄養士・調理師ライターがわかりやすく解説

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オリーブオイルの3つの注意点

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健康、美容ともに効果が期待できるオリーブオイルですが、食生活に取り入れる際に注意することがあります。その注意点を3つ順番に見ていきましょう。

その1.酸化したものは使用しない

オリーブオイルは、ほかの油と比べると酸化しにくい油ではありますが、光や空気に当たると酸化が進んでしまいます。酸化したものは風味が落ち、香りも変化してしまい体にもよくないので、使用は控えるようにしましょう。光の当たらない場所に保存し、開封したものはなるべく早めに使い切りましょうね。

その2.下痢を引き起こす可能性がある

便秘解消に役立つオリーブオイルですが、人によってはお腹がゆるくなってしまうので要注意。オリーブオイルに含まれているオレイン酸を多く摂りすぎてしまい、便が柔らかくなりすぎて、下痢が引き起こされる可能性もあります。また、酸化してしまった油を使ってしまうと下痢になる場合もあるので、気をつけましょう。