焼酎の甲類と乙類の違いは造り方！味やカロリーの違い・おすすめの飲み方もお酒好きライターがわかりやすく解説

ライター／早坂佳歩

会計事務所に勤務しながら副業webライターとして活動している。焼酎は甲類をお茶で割って飲むのが好きな飲兵衛がわかりやすく解説していく。

甲類と乙類の違いをざっくり解説

image by iStockphoto

焼酎の「甲類」と「乙類」、お酒が好きなら一度は聞いたことがありますよね。でも違いはあまり知られていないかもしれません。大容量のペットボトルで安く売っているのが甲類、芋焼酎や麦焼酎などが乙類、と言ったらイメージしやすいでしょうか。まずは造り方の違いから詳しくみていきましょう。

泡盛・日本酒・焼酎の違いは？原料・カロリー・度数・おすすめの飲み方もお酒大好きライターが詳しくわかりやすく解説

焼酎とウイスキーの違いは色だけ？原材料や製造方法など元BAR店長が詳しくわかりやすく解説

違いその1：造り方

image by iStockphoto

甲類か乙類かは、造り方によって区別されます。違いは蒸留する回数です。

沸点の差を利用した液体の精製法「蒸留」について元塾講師がわかりやすく解説

5分で分かる蒸留と分留の違い！目的や仕組み、実験方法などを阪大院卒理系ライターがわかりやすく解説

甲類：連続式蒸留方法

甲類焼酎は、連続式蒸留機を使った連続式蒸留方法で造られます。この蒸留方法は明治時代頃に生み出され、焼酎の歴史の中で比較的新しい甲類焼酎は「新式焼酎」とも呼ばれていました。

蒸留では気化させたアルコールを冷やして原酒を抽出しますが、このときにアルコール以外の成分も一緒に抽出されます。何度も蒸留することで、不純物が取り除かれて純度の高いアルコールが出来上がるのです。そして何度も蒸留できるということは、大量生産が可能となります。そのおかげで甲類焼酎は比較的安く購入できるのですね。

乙類：単式蒸留方法

乙類焼酎は、単式蒸留機を使った単式蒸留方法で造られます。単式蒸留方法は連続式蒸留機が生まれる前からある昔ながらの製法で、乙類焼酎は「旧式焼酎」と呼ばれることも。単式蒸留では一度しか蒸留を行わないため、アルコール以外の成分が残ります。この成分が、原料由来の風味や香りを焼酎に与えるのです。

また、何度も蒸留できる連続式と違い、単式では大量生産ができません。乙類焼酎が甲類焼酎に比べて高値なのは、製造コストの違いによるものなのですね。