3分でわかる重曹！掃除用と食用の違いは？使い方や汚れに対する効果など主婦ライターが詳しくわかりやすく解説

ライター／田嶋あこ

料理と読書、生き物の観察が好きな主婦ライター。最近は色々なお掃除グッズを試して、どんなものを使えば楽に掃除できるか研究中。日頃の経験を活かして、詳しく解説していく。

掃除用重曹と食用重曹のざっくりした違いは？

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普段よく見かける重曹ですが、実は種類が2つあります。掃除用・食用の2種類です。「なんとなく目的に合った方を買っているけど、どこに違いがあるのかわからない」という方も多いのではないでしょうか？

まず、この2種類のざっくした違いをご紹介していきます。

純度が違う

掃除用重曹と食用重曹の大きな違いは、ずばり純度です。

それぞれの純度

・食事用重曹：98〜99％

・掃除用重曹（工業用）：95％〜98％

食用重曹は「食品衛生法」という法律に基づいて作られているので、製造工程や衛生管理も徹底されています。そのため食用重曹は不純物が少なく、掃除用重曹に比べて純度が高くなっているのです。

そもそも重曹って何からできているの？

掃除にも料理にも使える便利な重曹ですが、そもそも何からできているものなのでしょうか？掃除はともかく、口に入れるものとなると成分が気になりますよね。

ここでは重曹の正体についてご説明していきます。

主な成分は「炭酸水素ナトリウム」

重曹の主な成分は「炭酸水素ナトリウム」という弱アルカリ性の物質です。炭酸水素ナトリウムの通称は「重炭酸曹達（ジュウタンサンソーダ）」で、その名を略して「重曹」と呼ばれるようになりました。

炭酸水素ナトリウムは海・川・温泉や、血液・唾液などにも含まれます。人体に無害な物質です。

天然重曹と国産重曹について

パッケージに「天然重曹」や「国産重曹」と書かれているものを見かけたことはありませんか？2つとも主な成分は炭酸水素ナトリウムですが、原材料や作り方は違うという場合がほとんどです。

天然重曹の原材料は「トロナ鉱石」などの炭酸塩鉱物。石灰石を焼いて発生させた二酸化炭素を、鉱石に反応させて作ります。

国産重曹の原材料は塩です。食塩水を電気で分解したものに、二酸化炭素を加えて作ります。

何となく天然の方が品質がよく効果も高い気がしますが、重曹としての働きはほぼ同じです。品質の差は、いかに不純物を取り除かれているかによるので、天然だから必ずしも高品質という訳ではありません。

掃除用重曹と食用重曹の使い方をチェック！

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掃除用重曹と食用重曹は純度が違うので、使い方も変わってきます。それぞれどのような時に使えるのか、詳しくチェックしていきましょう。

掃除用重曹の使い方

掃除用の重曹でおすすめな使い方は以下の3つです。

（1）コゲや茶渋落とし・食器磨き
重曹は水に溶けにくい性質のため研磨剤代わりになる。粒子自体が柔らかめなので、プラスチックなど傷つきやすいものにも使えるのがポイント。ただ、アルミや銅でできたものには使えない。変色してしまうので要注意。

（2）消臭
靴や生ゴミなど、酸性物質が原因の臭いを消すのに効果あり。トイレの臭いの原因はアンモニア（アルカリ性）なので、消臭という点で重曹には効果がない。

（3）油・皮脂・血液の汚れ落とし
食用油・人間の皮脂・血液の汚れは酸性。重曹と水を使って洗うことで中和作用が起こり、汚れが落ちやすくなる。
皮脂汚れで黄ばんだり、血液がついてしまった衣類を40度前後のぬるま湯に入れ、そこに小さじ1くらいの重曹を投入。30分くらい浸け置きしてから洗濯するとキレイに仕上がるのでおすすめ。

食用重曹の使い方

食用重曹の使い方は大きく分けると、以下の2点になります。

（1）お菓子作りなど
重曹は加熱すると炭酸ガスが発生するため、お菓子の生地を膨らます膨張剤として使える。重曹を使うと黒糖のような独特な風味が残る場合も。洋菓子より、どら焼きや蒸し饅頭など和菓子を作るときに使うのがおすすめ。

（2）食材の下ごしらえ
肉や魚の臭み取り、根菜（タケノコなど）や山菜（ワラビなど）のあく抜きなどに使える。あく抜きする場合に使う重曹の量は、水1Lに対して小さじ1〜2杯程度にすると良い。
また、ほうれん草やブロッコリーなど緑色の野菜を茹でるとき、重曹を入れると色鮮やかに仕上がる。ただ重曹を入れすぎると風味に影響が出る可能性も。ひとつまみ程度の量で試してみるのがおすすめ。