3分で分かるスコッチとバーボンの違い！原料や製法、ブランデーとの違いをお酒大好きライターがわかりやすく解説！

ライター／ぽりにか

毎晩ウイスキーで晩酌を楽しむwebライター。バー巡りが趣味な他、家でも複数のボトルを保有しており、日々様々なお酒を楽しんでいる。

大きな違いは産地

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「スコッチ」と「バーボン」はどちらもウイスキーの種類の一つです。大きな違いはそれぞれの産地にあります。

「スコッチ」はスコットランドのウイスキー

「スコッチ」とは、スコットランドで造られるウイスキーのことです。その定義はイギリスの法律で定められているほど厳しく、スコットランド以外で造られたウイスキーをスコッチと呼ぶことはできません。また、スコットランドには「6大産地」と呼ばれるウイスキー造りの盛んな地域があり、それぞれで個性豊かなスコッチが生産されています。

「バーボン」の主な原産地はアメリカ

一方の「バーボン」は、アメリカのケンタッキー州が製造の中心地です。アメリカの法律によると、「バーボンはアメリカ合衆国で製造されるもの」と決められています。現在、バーボンはケンタッキー州以外でも製造されていますが、今でもケンタッキー州のイメージが色濃く残っているようです。

スコッチとバーボンの原料は？

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スコッチとバーボンには、産地以外にも違いがあります。ここではスコッチとバーボンの原料について解説していきましょう。

スコッチの原料は大麦麦芽

スコッチの主な原料は大麦麦芽です。この大麦麦芽のみを使用したものをモルトウイスキー、大麦麦芽と穀物を使用したものをグレーンウイスキー、モルトウイスキーとグレーンウイスキーを混ぜ合わせたものをブレンデッドウイスキーと呼びます。

トウモロコシが主原料

バーボンの主な原料はトウモロコシです。バーボンは、原料の内51%以上、つまり半分以上がトウモロコシでなければいけません。残りの半分は主に大麦やライ麦、小麦などといった穀物で構成されています。原料のうち80％以上をトウモロコシが占めているウイスキーがコーンウイスキーです。

スコッチとバーボンの製法は？

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つづいてスコッチとバーボンの製法について解説していきましょう。

スコッチの蒸留・醸成方法：熟成期間が長い

スコッチのうち、モルトは単式蒸留器で2回蒸留し、グレーンは連続式蒸留器で蒸留するのが特徴です。熟成はオーク材の樽でおこなわれ、モルトは最低3年間の熟成が義務付けられています。ただし、一般的には10～12年間の熟成期間をもつウイスキーが多いです。

バーボンの蒸留・醸成方法：ホワイトオーク樽が特徴！

バーボンは連続式蒸留器で、アルコール分40度以上、80度以下を保ちながら蒸留されます。熟成にホワイトオーク材の樽を使用するのが特徴です。アルコール度数を62.5度以下に保ち、最低2年以上熟成する必要があります。スコッチと比べると熟成期間は短く、4~6年が一般的です。

スコッチとバーボンの味わいの違い

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スコッチとバーボンは原料や製法が異なるため、味わいにも違いがあります。ここではそれぞれの味わいについてみてみましょう。

スモーキーな香りが特徴のスコッチ

スコッチはバーボンと比べて熟成期間が長いので、より重厚な味わいが特徴となります。酸味やアルコールの味わいが前面にあり、その奥に甘みを感じられるでしょう。また、原料となる大麦を乾燥させる際に使用される「ピート（泥炭）」と呼ばれる燃料から出る、独特のスモーキーな香りは、スコッチの大きな特徴です。

バーボンはカラメルのような甘さ

バーボンは熟成期間は短く、よりダイレクトに甘みを感じることが出来ます。熟成時に使うホワイトオーク樽の焦がした香りや味わいが特徴的で、ワイルドやダイナミックといった表現されることが多いです。

ブランデーとの違い

スコッチやバーボンと同じく混同されやすいお酒に、ブランデーがあります。ここではブランデーについて解説します

ブランデーはワインの仲間？

ブランデーとは、果物を使用した蒸留酒です。ですので、ウイスキーというよりは、ワインに近いお酒だといえます。ワインを更に蒸留、熟成させたものがブランデーになると考えておくとよいでしょう。

ブドウ以外にも原料がある！

ブランデーはワインの仲間なので、主な原料はブドウです。ブランデーの中でも特に有名なのが、ブドウを原料とし、フランスのコニャック地方で造られる「コニャック」でしょう。ブランデーにはブドウ以外の原料もいくつか存在します。カルヴァドス（リンゴ）、ポワール（洋ナシ）、アプリコット（杏）、ミラベル（黄すもも）などがその一例です。

奥の深いウイスキー

スコッチとバーボンの様々な違いについて解説しました。一口にウイスキーと言っても、産地や原料、造り方によって大きな違いが出てくるところが面白いですね。本記事を読んで、まずはこれまで何気なく飲んでいたウイスキーがスコッチなのかバーボンなのかを調べてみるところから、ウイスキーを楽しんでみてはいかがでしょうか！