カフェオレとコーヒー牛乳は別物！その違いとは？レシピやカフェイン量・香り・カフェラテとの関係についてカフェオレ好きライターがわかりやすく解説！

ライター／平　いずみ

普段は刺しゅう作家兼ライター。仕事の合間にカフェオレやコーヒーで休憩するのが至極のひととき。

カフェオレとコーヒー牛乳はメインが違う！

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カフェオレとコーヒー牛乳、普段何気なく飲む機会が多いコーヒー飲料ですよね。カフェオレはカフェや喫茶店で、コーヒー牛乳はコンビニや温泉で売られているイメージが強いですが、それぞれの違いについて意識している人は少ないでしょう。

カフェオレもコーヒー牛乳も材料は同じですが、メインに違いがあります。そこで、これから二つ飲み物の違いについて解説していきましょう。

カフェオレはコーヒーに牛乳を入れたもの

カフェオレはコーヒーに牛乳を加えたものです。コーヒーはドリップ抽出したものに、鍋で温めた牛乳（スチームミルク）を入れます。そのため、主役はコーヒーで牛乳はあくまでも脇役です。

したがって、カフェラテやエスプレッソ、ブレンドコーヒーなどのようなコーヒーの飲み方のうちのひとつということになります。

コーヒー牛乳は牛乳にコーヒーと砂糖を入れたもの

一方、コーヒー牛乳は牛乳にコーヒーと砂糖を入れたものです。冷たい牛乳にドリップ抽出したコーヒーをいれたものになります。また砂糖を入れて甘くすることも。

そのため、主役は牛乳でコーヒーは脇役になります。したがってフルーツを入れればフルーツ牛乳となるでしょう。

レシピはある？ない？

それでは、カフェオレとコーヒー牛乳ではレシピはあるのでしょうか。いまから見ていきましょう。

カフェオレはコーヒー：牛乳＝1：1

カフェオレは正確なレシピが定められており、コーヒー：牛乳が1：1の割合となっています。しかし、コーヒーの抽出方法、牛乳の割合などが変わるとまったく別のものになってしまうため、気をつけましょう。

コーヒー牛乳は割合が決まってない

一方、コーヒー牛乳は基準となるレシピが定められていないとのこと。しかし、一般的には牛乳の割合が多く、8：2や7：3くらいの割合のことが多いようです。牛乳の量が多いのがコーヒー牛乳と言えるでしょう。

カフェインが多いのはどっち？

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眠気覚ましに効くカフェインですが、過剰に取りすぎると良くないと一般的に言われています。カナダでは成人では1日に400㎎までが摂取量として望ましいとのこと。特にコーヒー牛乳は子供が飲むことも多いため、カフェイン量が気になることも事実です。そこでいまから、カフェオレとコーヒー牛乳のカフェイン量について解説します。

カフェオレは100mlあたり約40～50mg

カフェオレのカフェイン量について調べてみると、100mlあたり約40～50mg含まれていることがわかります。コーヒー1杯に含まれるカフェイン量は100mlあたり約60mgなので、意外と多いと言えるでしょう。そのため、1日に何杯も飲むとその分摂取するカフェイン量が多くなってしまうので注意しましょう。

コーヒー牛乳は100mlあたり約10mg

コーヒー牛乳のカフェイン量は、100mlあたり約10mg含まれています。カフェオレに比べてずいぶん少ないことがわかるでしょう。そのため10歳以上の子供にもおすすめです。ただし、コーヒー牛乳はレシピが決まっていないため、コーヒーを入れる分量変わることでカフェイン量にも変化が生じます。

カフェオレとコーヒー牛乳の生まれはどこ？

カフェオレとコーヒー牛乳はさまざまな違いがあることがわかりましたね。次は、カフェオレとコーヒー牛乳の発祥について紹介しましょう。

カフェオレはフランス生まれ

カフェオレはフランス生まれです。フランス人はエスプレッソを好んで飲む傾向があります。しかし、朝から濃いスプレッソは刺激が強いため、牛乳を入れてマイルドにして飲むのが定着したとのこと。それが、カフェオレの始まりだと言われています。

コーヒー牛乳は日本生まれ

一方、コーヒー牛乳は意外なことに日本生まれなのだそう。日本初のコーヒー牛乳は神奈川県平塚市の守山乳業が開発し、1923年に国鉄国府駅内の売店で「珈琲牛乳」として販売しました。

コーヒー牛乳は日本でコーヒー豆を広げるために、クリームの代わりに牛乳や砂糖を入れるなど、守山氏が試行錯誤を重ねて生み出しました。その甲斐あって、瞬く間に人気となり、当時は飛ぶように売れたそうです。

公正競争規約により、2003年に「コーヒー牛乳」という名称が使えなくなったため、最近ではコーヒー牛乳は「コーヒー入り乳飲料」と表記されるようになりました。

カフェオレとカフェラテとは何が違う？

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カフェオレに似たような名前でカフェラテというのがあります。カフェオレ、カフェラテもともに喫茶店などで提供されるものですが、この二つは何が違うのでしょうか。いまから解説しましょう。

カフェラテはエスプレッソに牛乳を入れたもの

カフェラテも原料はカフェオレ同様、コーヒーに温めた牛乳を入れたものになります。しかし、エスプレッソ抽出したコーヒーに泡立てたミルク（フォームミルク）を加えると点では大きく異なるでしょう。

レシピでは、コーヒー：ミルクが1：4になるようにしており、カフェオレに比べてもかなりミルクの量が多くなっています。

カフェラテのほうが苦みがある

味に関してはカフェラテのほうが苦味があるでしょう。なぜなら、エスプレッソは強めに焙煎した「深いり」コーヒー豆を使っているので、苦みが強調されるからです。その点、弱めに焙煎された「浅いり」「中いり」した豆を使いドリップしたカフェオレでは、苦味よりも酸味が強くなるでしょう。

また、カフェインは熱に弱いため、焙煎が強いカフェラテのほうが若干少なくなります。

カフェラテとカフェオレの語源について

カフェラテとカフェオレの語源ですが、カフェラテはイタリア語で「Caffè Latte」と表記されます。カフェ（コーヒー）＋ラッテ（ミルク）という意味です。

カフェオレはフランス語で「café au lait」と表記され、カフェ（コーヒー）＋オ（前置詞）＋レ（ミルク）という意味。どちらもコーヒー牛乳という意味としては同じものになりますが、豆の抽出法や牛乳の状態によって区別されています。

カフェオレとコーヒー牛乳を飲み分けて味わおう！

本記事では、カフェオレとコーヒー牛乳の違いについて解説してきました。2つの違いとは、メインの違いやレシピの有無、カフェイン量などが異なります。味に関しては牛乳量が多く、砂糖なども含んで甘みのあるコーヒー牛乳のほうがまろやかでしょう。カフェラテのほうは、カフェイン量が多くコーヒーの風味が味わえるため、眠気覚ましになります。

疲れている日はコーヒー牛乳、仕事中シャキッとしたいときはカフェラテなど、自分の状態によって飲み分けるとより効果的ですね。みなさまもぜひ、試してみてください。