「加水分解酵素」にはどんなものがある？現役講師が5分でザックリわかりやすく解説します！
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聞いたことのある酵素の名前、ありませんか？それぞれ、「分解する物質の名前の初め＋ase」という命名のルールがみえてきますね。
タンパク質加水分解酵素
タンパク質を加水分解する酵素は、まとめてプロテアーゼ、もしくはプロテイナーゼともよばれます。
タンパク質は、たくさんのアミノ酸が結合してできている高分子=ペプチド（とくに分子の大きなものはポリペプチドとよぶ）です。アミノ酸同士はペプチド結合でつながっているため、タンパク質加水分解酵素は、このペプチド結合を切る酵素だと言い換えることができます。
よく名前の知られているものをあげましょう。
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ペプシン（pepsin）…タンパク質をペプチドに分解する。胃ではたらき、タンパク質（肉や魚）を消化するのに役立つ。
トリプシン（trypsin）…タンパク質をペプチドにに分解する。膵液に含まれる。消化を助ける。
ナットウキナーゼ（nattokinase）…納豆に含まれる。フィブリンを分解する作用が知られている。
ペプシンやトリプシンは、多くの加水分解酵素とちがい、名前に「-ase」がついていません。これは、酵素の命名を統一しようとする以前に発見され、すでに広く知られた名称だったため、その変更されずに名前が使われているのです。歴史のある酵素、ということになりますね。
リパーゼ（lipase）…脂質を脂肪酸とグリセリンに分解する。脂質の消化を助ける。
ATP分解酵素
ATP分解酵素（ATPアーゼ）は、ATPを分解し、ADPとリン酸にする反応を促進します。この反応で放出されるエネルギーを、私たちの細胞は利用しているのです。
ATP分解酵素がなければ、ご飯を食べても細胞がエネルギーをつかえない、ということになってしまいます。とても大切な酵素ですね。
ATP分解酵素（ATPase）…ATP（アデノシン三リン酸）を、ADP（アデノシン二リン酸）とリン酸に分解する。
＼次のページで「酵素の分類と”EC番号”」を解説！／
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